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贵州洞酿洞藏酒业:立足优势 做大产业
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年关将近,贵州洞酿洞藏酒业厂区的酿造车间青烟袅袅,酒香早已肆意弥漫。车间内,下沙、润粮、拌粮、蒸煮、摊凉、加曲、堆积,一个个忙得热火朝天,高粱在工人们的默契配合下,尽情舞动,相互交融。

“一方水土酿一方好酒。我们坚持品质酿造,开创溶洞酿造工艺,采用本地红缨子小高粱,窖泥也是本地产的紫红泥,产出的酱酒味香质优。”据贵州洞酿洞藏酒业总工程师王爱民介绍,一直以来,企业恪守品质为本的经营理念,严格遵循传统酱酒生产工艺,让酿出来的酒更香、更纯、更好。

     

据了解,洞酿洞藏酒业是香港步长集团投资建设的酱酒企业,独创的溶洞酿造工艺开创了中国“洞酿酱酒”先河,年产能1.5万吨。

作为习水“2+3+N”白酒产业发展格局中的重要一极,近年来,该酒业立足于“中国洞酿酱酒创立者”的战略定位,依托习水当地的文化底蕴与自然美景,充分利用龟仙洞独特的溶洞资源,以酒旅融合的发展模式,集中优势资源打造“中国原生态洞酿第一酒”,为习水白酒产业高质量发展注入了活力、增强了动能。

     

好酒需经过微生物的“点化”,对酱酒而言,核心优势在于菌群。洞酿洞藏酒业利用步长集团医药发酵工程体系和资源,对洞内数亿年所形成的微生物菌群进行优筛优选,坚持以制药的精神来制酒,引入规范的生产标准和管理,用现代科学更好地保障酱酒生产品质。

      

“作为习水酱酒重点企业,公司将坚守‘品质、品牌、品味’企业初心和发展理念,持续在品类上创新发展‘洞酿酱香’高品质酱酒,同时,全力推动酒旅一体化项目建设,以酒带旅,以旅促酒。”洞酿洞藏酒业常务副总经理查尔斯表示,新年新气象,公司将以“百亿产值、千亿市值”作为企业的奋斗目标,积极响应并深入实施习水县“酒旅并举·富民强县”发展蓝图,助推习水白酒产业高质量发展。

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