绕过那长街，穿过那小巷，你一定要去黄桷树下、小巷旁去吃那传说中的美味小吃——苕汤圆。过年吃汤圆是个习俗，象征合家团圆，寓意新的一年合家幸福、万事如意。你知道吗，习水土城所吃的汤圆和我们平常吃的不大一样。土城原名滋州，自古以来，土城一带舟楫繁忙，商贾云集，气候条件优越，多肥田沃土，物产丰富，有“山明水秀，地坦人稠”的美称。勤劳聪明的土城人对吃的方面也特别的讲究，创造出了独属于这里的美食：苕汤圆。在土城老街生活了五十多年的谢阿姨，做苕汤圆的手艺可是远近闻名的，她做苕汤圆选择的是红心苕，因为红苕的味道要香甜一点，更是象征大家的生活红红火火。 做红心苕首先是去皮，去皮后的红苕不能直接用水来煮熟，因为容易造成红苕的糖分和淀粉流失，所以必须放在木质蒸笼上用猛火蒸熟，这样可以保持红苕最原始味道。 一个多小时后，将红苕从木质蒸笼里取出，让蒸熟的红苕自然冷却后，就要用手将红苕碾碎，并按照一定的比例加入用红苕制成的淀粉，不停搓揉将红苕和淀粉融合在一起。揉搓好的红苕面团就可以用来制作苕汤圆了，而在这个时候，不得不提的就是苕汤圆的馅了，因为红苕是甜味的，为了让口感更好，土城人经过反复试验后，最终选择了将馅做成咸味的，选用上好精瘦肉末，加上土城自制的豆腐、冬笋、榨菜、蒜末等调和而成。包好的苕汤圆放入锅中煮至自然浮起，捞出后配搭土城人自制的红油辣椒，一份香甜可口的苕汤圆就制作好了。外皮发亮筋道、馅料鲜香，让人百吃不厌，吃了还想吃。