当前，正值年底收官，贵州宋窖酒业开足马力生产，实现全年度产、销双丰收。

冬至过后，是新一轮酿造酱香美酒下沙投粮的黄金时节。踏入贵州宋窖酒业，便能看到老酒坊被白茫茫的蒸汽所笼罩。在这里，工人们严格遵循传统，采用纯人工的方式，有条不紊地进行着上甑、摊凉、取酒等一道道工序，精心酿造入冬后的第一轮次美酒。

近年来，贵州宋窖酒业围绕酒旅融合发展思路，通过对老酒坊进行再利用、老手艺再创新、市场布局再细化，让老牌酒焕发新味道。

贵州宋窖酒业有限公司生产车间部部长聂志聪介绍说：“我们始终坚守酱酒的传统酿造工艺，一年两次投粮，历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。生产过程中，我们坚持使用木制品工具，每天生产六甑，产量大概在100公斤到200公斤之间。虽然出酒量不算多，但每一滴酒都品质上乘。”

作为酱香白酒的　“活化石”，贵州宋窖酒业至今仍完好保留着28口宋代酿酒“老窖池遗址”以及两副酿造石甑子，这些古老的遗迹见证了岁月的沉淀和酿酒技艺的传承。在传承古法酿造工艺的基础上，宋窖酒业积极融入现代科技元素，引入电、气等先进技术，在确保酒质的同时，进一步提升了产能。

“文化赋酒酒更香，酒旅融合路更远。我们宋窖始终坚定不移地遵循古法酿造工艺，紧密结合酒旅融合的发展思路，将酱酒文化与地方文化深度融合，让更多游客深入了解土城的地方文化以及赤水河古法酿造的酱酒文化历史。作为遵义市四星级酒庄，我们主打高端定制路线，精心开发了一系列高端产品。同时，为满足旅游市场的需求，总公司还推出了一些特色旅游产品。目前，我们在全国各地开设了多家经销商门店。截至年底，宋窖酒业的总销售额达到2000多万元。”　贵州宋窖酒业有限公司副总经理李有会说道。