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习水县市场监管局多举措提升食品安全保障水平
发布日期:2021-09-03 09:07 文章字号:

今年以来,习水县市场监管局认真贯彻落实习近平总书记食品安全“四个最严”要求,紧扣“123”工作思路(围绕食品安全一个核心,抓实生产、经营两个环节,紧盯校园及校园周边、集体聚餐、食用野生菌中毒防控三个重点),点线面结合,多维度发力,着力整治规范全县食品生产经营秩序,切实保障广大群众“舌尖上的安全”。



在压实责任上以“训”明责


(一)重指导训水平。定期召开食品安全会议,研判通报当前全县食品安全形势,制定工作方案,明确工作目标、责任人员、任务时限,压实各级各部门食品安全监管责任意识。从局机关抽选熟悉食品监管工作的业务人员组成3个工作组,分赴26个乡镇(街道),针对当前校园及周边、集体聚餐、食用野生菌中毒防控、冷链食品等重点场所、重点环节监管中存在的短板弱项,精准开展指导培训,有效提高各乡镇(街道)食品安全监管、协管人员能力水平,使之成为食品监管行家里手。截至目前,已指导分局规范整改问题98个,现场指导农村自办宴席660余户次。


(二)抓教育训担当。在日常深入市场主体宣讲的基础上,组织学校、冷链环节、餐饮、流动厨师等食品安全管理人员6000余人次,开展食品安全培训会议近50场次,详细解读《食品安全法》《贵州省食品安全条例》《贵州省农村集体聚餐食品安全指导管理工作意见》中进货查验、操作规范、责任压实、应急处置、法律责任等内容,督促引导食品安全管理人员和经营者不断提高食品安全重要性认识,对照有关要求勇于担当,切实履行食品安全管理责任,筑牢食品安全第一道防线。截至目前,农村自办宴席申报率和流动厨师健康档案记录率均达90%以上。


(三)以测试训能力。建立食品生产经营主体微信调度群,利用“食品安全管理员抽考APP”,定期对学校食堂食品安全管理人员、餐饮经营者开展食品安全知识测试,将测试成绩作为检验培训成效的依据,倒逼市场主体熟练掌握食品安全知识。同时,对测试成绩不合格者进行补考,待成绩合格后方能继续开展经营。截至目前,已组织3500余人次开展线上学习并参加考试,成绩合格率达90%以上,其中食品安全协管员、信息员测试38场次。



在监管机制上以“创”促建


(一)创示范促规范。以推进食品安全示范街创建和培育诚信示范经营户为抓手,引导督促市场主体严格执行相关法律法规和行业标准,加大对违法违规、严重失信市场主体曝光力度,倒逼经营者规范生产经营活动。同时,组织部分餐饮业主到“习水豆腐皮”等8家A级餐饮示范单位观摩学习,提高食品安全专业素养和职业道德,以示范引领促进食品安全市场秩序不断规范。


(二)创机制强监管。采取局领导督导、股室牵头、分局主抓的方式,县局股室干部下沉县城区三分局实行网格化包保,将面上普查和暗访暗查相结合,对全县340家学校、61家冷库开展全覆盖检查,针对五毛食品、汤锅底料、校园食堂等当前重点风险环节,围绕产品来源、索证索票、贮存加工、产品质量、清洗消毒等关键项,开展监督抽查和专项检查,指导经营主体建立问题台账清单,并督促逐一对标整改。今年1月以来,检查食品生产经营单位2000余户次,督促整改问题190余个。


(三)创渠道严执法。将常态化市场监管摸排、“12315”投诉热线以及公布违法线索举报电话等方式有机结合,多渠道收集市场各类违法行为线索。对一般性问题,责令市场主体整改,避免“一刀切”;对存在食品价格欺诈、假冒侵权、变质过期等违法行为,坚决按照“四个最严”要求予以严厉打击。截至目前,移送县综合执法部门食品违法案件线索97条,下达责令整改意见140余条。



在治理方式上以“变”创优


(一)变末端为前端。坚持风险防控、关口前移,建立食品安全事故预防应急机制,狠抓食品生产、贮存、经营、溯源全过程监管。督促全县学校食堂每周开展食品安全风险自查,目前排除隐患76个;建立食品监督机构、乡镇食品安全协管员、信息员、农村厨师三级责任链,设立食品安全信息员和协管员292人,有效将食品安全管控由事中事后监管转变为重事前预防监管,降低了食品安全风险隐患。1月以来,开展餐饮非法添加罂粟壳快速检测600余批次,肉类、蔬菜、水果监督抽检近200批次,合格率均为100%。


(二)变单向为双向。深入市场了解市场主体存在的困难和问题,听取意见和建议,积极解难题、办好事,切实将过去对市场主体开展单方面检查的方式转变为双方相互沟通、支持配合的具体行动,努力构建亲清政商关系,不断优化营商环境。截至目前,指导贵州智道农业发展有限公司、贵州习湖酒业有限公司等5家企业开展食品生产许可证申报办理,已获证3家,换证2家;上门帮助食品生产经营市场主体解决问题60余个,新开办食品企业、个体1000余户。


(三)变单抓为齐抓。加大同县教育、农业农村、综合执法等部门配合协作力度,结合当前校园开学季、食用野生菌风险防范和常态化疫情防控实际,联合开展食品安全监管专项行动进厂房、进市场、进校园、进农村、进社区等活动50余次,专项检查农贸市场、集中交易市场野生菌交易情况近300次。发放食用野生菌中毒防控、集体聚餐操作手册等宣传资料3万余份,禁售、禁购、禁食有毒野生菌告知书5万余份;与全县44家集体用餐单位和2000余户餐饮服务单位分别签订不加工、食用野生菌承诺书和预防野生菌中毒安全责任书,营造了“食品安全人人抓,安全成果人人享”的良好氛围,有力提升了食品安全保障水平。

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